Камчатский хлеб

Камчатский хлеб

С давних времен не было на Севере народа, который мог бы сравниться с ительменами в знании полезных свойств дикорастущих трав. Они служили и пищей, и лекарственными средствами, и материалом для изготовления утвари. Заметили это еще первые исследователи Камчатки. «Богатство камчатских жителей, - писал известный этнограф С.П.Крашенинников, - состоит в травах и кореньях, которыми недостаток в хлебе почти вознаграждается».

В селе Сосновка Елизовского района Камчатского края живёт ительменка Вера Ковейник, одна из основательниц родовой общины «Пимчах», а ныне её глава. Вера Иннокентьевна отменно печёт пироги с брусникой, готовит тельное и уху. Она обещала обязательно поделиться с нами рецептами этих блюд, а пока предлагает попробовать исконно ительменское кушанье – камчатский хлеб.

Иван-чай (кипрей) очистить от листьев, расколоть ствол по середине, выскоблить ножом или другим приспособлением мякоть, сложить в глубокую миску.

Берется свежая лососевая икра, моется, затем ее толкут вместе с мякотью иван-чая до тех пор, чтобы получилась однородная масса Тесто выкладывают на смазанный маслом противень и пекут в духовке. Тесто высоко поднимается за счет икры Хлеб готов, вкусный и сытный. Но только тесто нельзя солить.

Вера Ступникова, специально для ИА «КамИнформ»

КомментарииДобавить комментарийВсего комментариев: 0

Обратите внимание, что в комментариях запрещены:
— нецензурная лексика (в любом виде);
— прямое и косвенное разжигание межнациональной и иной розни;
— оскорбления, вульгарные и непристойные реплики;
— общение не по теме, спам.